Les vignobles de Kaesler ont été créés en 1893. La famille, descendante de pionniers de Silésie en Prusse allemande, venus s’installer dans la Barossa Valley dans les années 1840, acquit 96 acres - 38.4 hectares - en 1891. Ils défrichèrent la brousse et, en 1893, plantèrent le lot tout entier de cépages de Shiraz, de Grenache, de Mataro (Mourvèdre) et d’Hermitage blanc.

Une partie de ces ceps, noueux et tordus par les ans, de Shiraz cultivés en terrain sec, est toujours en place et constitue l’ossature des vins intenses produits sur le terreau sablonneux de ces premiers parchets de vigne.

Pendant près d’un siècle de dur et stoïque labeur, les Kaesler ont parfois arraché des parchets de vigne pour y mettre des arbres fruitiers – abricotiers, pêchers et pruniers – afin de maintenir l’exploitation de la ferme. Ils eurent leurs propres chevaux installés dans un bâtiment en mur de briques qui est aujourd’hui devenue la « Cellar Door » ou point de réception et de vente à la cave. Ils eurent aussi quelques vaches dont l’étable est aujourd’hui transformée en un petit restaurant.

Mais il a toujours eu des vignes, la plupart produisant du rouge pour des vins fortifiés. On planta davantage de Grenache dans les années trente. Il poussait bien et possédait le taux élevé en sucre que réclament les apéritifs toujours à la mode chez les descendants des colons britanniques. On planta davantage de Shiraz en 1961, 1962 et dans les années septante. Il pouvait être utilisé pour produire du vin fortifié, mais c’était aussi un excellent vin de table à une époque où les migrations européennes contribuaient à éloigner l’Australie de ses portos et sherries. Plus de 70% des vignes de rouge de Kaesler ont 40 ans ou plus – un âge que met bien en évidence toute la splendeur de leurs vins.

Les Kaesler et les propriétaires qui ont suivi ne faisaient pas leur propre vin. Ils vendaient leurs raisins aux Seppelt, par tradition. Les vins exceptionnels de Kaesler qui sont produits aujourd’hui ont une origine qui remonte à 1997 lorsque Reid Bosward, jeune vigneron chez Cellarmaster à peine quelques centaines de mètres plus loin, remarqua la puissance et l’intensité du fruit issu d’un parchet de vignes planté en 1893.